Ресторан ElBulli

ElBulli-трехзвездочный ресторан находится в Испании,недалеко от города Росас в Каталонии.Его руководителем является  всеми известный шеф повар и основоположник молекулярной гастрономии,Ферран Адриа.

Ресторан был закрыт 30 июля 2011 года.В свое время ElBulli был весьма популярен и работал по сезонно:пол года с июня по декабрь принимал гостей,полгода команда из 20 человек разрабатывали новые блюда и предложения.Также принимали заявки от гостей на следующий сезон,которые составляли более двух миллионов запросов.Из них удавалось посетить ресторан около 8000 посетителей за сезон.

Средняя стоимость обеда была около 250 евро,но тем не менее сам ресторан оставался в убытке.Основную прибыль получали с продажи книг и лекций Феррана Адриа.

Ресторан ElBulli не раз был номером один в списке лучших ресторанов мира,а именно в 2002,2006,2007,2008,2009 году,и номером два в 2010.

Теперь на месте бывшего ресторана ElBulli находится ElBulliLabоратория,где трудится команда из 70 человек.Команда работает над несколькими проектами,методология которых знания,дисциплина,творческий процесс,анализ истории,а также сфера образования и инновации в мире еды.Девиз команды "Еда,как знание-лелеет творческий потенциал".